Khám phá nền ẩm thực Đài Loan đặc sắc 

Đài Loan không chỉ là thiên đường của nhiều cảnh đẹp, mua sắm mà cũng được nhiều du khách nhớ đến bởi nền ẩm thực phong phú, đặc sắc rất riêng của mình. Cùng farawebsite.org khám phá những thông tin xoay quanh về nền ẩm thực Đài Loan qua bài viết dưới đây nhé. 

I. Mỳ bò

Nhắc đến ẩm thực Đài Loan, không thể nào bỏ qua món mì bò được. Đây là món ăn có lẽ không quá xa lạ với những “mọt phim” bởi nó luôn xuất hiện trong các cuộc thi tranh tài của các đầu bếp ở màn ảnh nhỏ. Nước dùng mì là phần tinh hoa tạo nên nét đặc sắc cho món mì bò, chia ra làm 2 loại chủ yếu là mì nước sốt cay và không cay. 

Thịt bắp bò được hầm mềm với các loại gia vị như cà chua, gừng, hoa hồi và dấm để tạo nên màu nước sốt đậm đà, có màu nâu đặc trưng. Sợ mì bò không giống như sợi bún bình thường mà chúng ta hay ăn mà có phần to, tròn, dai hơn. Để bát mì bò hấp dẫn hơn, người bán còn cho thêm một chút rau, hành lá và đồ chua để giải ngấy nhé.

II. Bánh bao áp chảo

Bánh bao áp chảo là món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Đài Bắc. Phần vỏ bánh mềm xốp, kết hợp với nhân thịt đẫm nước khiến du khách cứ ăn mãi mà không ngán chút nào. Tuy nhiên, chính vì phần nhân đẫm đà gia vị nên bạn cần cẩn thận khi ăn để tránh bị phỏng lưỡi nhé. 

So với bánh bao Thượng Hải thì món bánh bao áp chảo của người Đài Loan to hơn và được úp ngược vào chảo một cách sáng tạo.

III. Cơm thịt kho tàu

Đây là món ăn phổ biến của mọi gia đình ở Đài Loan với phần thịt lợn và trứng được kho mềm, thấm đều gia vị. Khi ăn, ta cảm nhận được hương vị béo ngậy, thơm nồng để ăn cùng với cơm trắng dẻo mềm thì quả là tuyệt vời. Người dân Đài Loan có thể ăn món cơm thịt kho tàu này vào bất cứ bữa ăn nào trong ngày bởi màu cánh gián đẹp mắt của phần phần thịt ba chỉ đã được cắt nhỏ, tẩm ướp ngũ vị hương cùng hương thơm cực kỳ thu hút.

IV. Trứng sắt

Trứng sắt là trứng gà, trứng bồ câu được hầm chung với nồi nước gồm tương, xì dầu và một số loại gia vị khác nhau để tạo nên một màu đen đặc trưng cho trứng. Phần trứng sau khi được sấy khô rồi hầm cho đến khi nào chuyển sang màu đậm đen là đã đạt chuẩn rồi. 

Trứng sắt Đài Loan ban đầu ăn sẽ cảm thấy hơi lạ miệng, tương đối khó ăn nhưng nếu ăn quen rồi chắc chắn bạn sẽ cảm thấy những hương vị ấm sẽ ngấm vào trứng hài hòa. 

V. Bánh bao kẹp thịt

Bánh bao kẹp thịt có tên là Guabao. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng thuộc top những món ăn đường phố ngon nhất trên thế giới. Bánh bao kẹp thịt của Đài Loan không có hình dạng giống như các món bánh bao mà chúng ta hay ăn mà có thể ví nó như món bánh hamburger của người phương Tây. Phần vỏ bánh mềm xốp, kẹp lấy nhân bánh thơm ngon. 

Phần nhân gồm có thịt ba chỉ kho với hỗn hợp rượu gạo và nước tương tạo nên màu sắc bắt mặt, bên cạnh các loại rau mùi, cải muối và lạc rang giã nhuyễn. Cắn một miếng bánh bao kẹp thịt, ta sẽ cảm nhận được độ ngọt béo của thịt, chút bùi bùi của lạc rang vô cùng đưa miêng.

VI. Trà sữa chân trâu

Với những người yêu thích món trà sữa chân trâu béo ngậy, sẽ là thiếu sót nếu bạn chưa từng được thử trà sữa chính gốc của Đài Loan bao giờ. Đây là nơi được mệnh danh là thủ phủ của trà sữa với hàng loạt các thương hiệu nổi tiếng như 50 Lan, Trần Tam Đỉnh, Comebuy…

Đây là món đồ uống đã “làm mưa làm gió” ở thị trường châu Á bởi phần trà đắng nhẹ kết hợp cùng sữa béo ngậy ăn kèm với các hạt trân châu giòn dai, đưa miệng. Vị ngọt của cốc trà sữa trân châu Đài Loan không phải là vị ngọt gắn từ đường mà nó đem đến cho người uống một vị rất riêng, khó diễn tả. Dù đây là món đồ uống thơm ngon nhưng bạn cũng chỉ nên uống ở mức vừa phải, tránh dư thừa năng lượng dẫn đến tăng cân. 

VII. Trứng chiên hàu sữa

Món ăn tiếp theo có mặt trong danh sách ẩm thực Đài Loan chính là trứng chiên hàu sữa. Đây là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng sử dụng nguyên liệu chính là hàu sữa, trứng gà và các loại gia vị nêm nếm khác nhau. 

Nếu có dịp đến Đài Bắc, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp cảnh từ các cửa hàng chợ đêm cho đến những nhà hàng cao cấp đều không thể thiếu món trứng chiên hàu sữa nổi tiếng này. Đây còn được xem là món tình yêu được các vợ chồng mới cưới rất ưa thích. 

VIII. Gà 3 cốc

Nếu là người sành ăn, chắc chắn bạn đã từng nghe qua món ăn Sanbeiji dịch ra là Gà 3 cốc của người Đài Loan. Để tạo nên món ăn này, người ta sử dụng 3 nguyên liệu chính gồm: rượu gạo, nước tương và dầu mè. Mặc dù món ăn này có màu đỏ đặc trưng nhưng không hề cay chút nào nên bạn cứ yên tâm khi dùng nó nhé. Gà 3 cốc hội tụ đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt và thường được ăn với cơm trắng trong các bữa ăn hằng ngày. 

Tổng kết

Mặc dù ẩm thực Đài Loan chịu nhiều ảnh hưởng của các tỉnh miền Nam Trung Quốc nhưng họ vẫn tạo ra cho mình màu sắc riêng không lẫn vào đâu được. Ẩm thực ngọc đảo có sự kết hợp tinh tế giữa các nền văn hóa lớn ở các vùng lân cận khiến mỗi du khách khi đến đây đều phải xuýt xoa với sự phong phú, đa dạng trong các món ăn của họ.