Những món ăn bổ sung vitamin A không nên bỏ qua

Rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo các bậc cha mẹ, phụ huynh học sinh nên ưu tiên những món ăn bổ sung vitamin A trong khẩu phần ăn hằng ngày để cơ thể phát triển toàn diện, ngăn chặn sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, các triệu chứng bệnh nghiêm trọng đối với cơ thể. Cùng faberge-exhibition.com tìm hiểu thông tin qua bài viết dưới đây nhé. 

I. Thông tin về vitamin A

Vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Nó không tồn tại dưới dạng một hợp chất duy nhất, mà dưới một vài dạng. 

– Vitamin A đã chuyển hóa: là vitamin A mà cơ thể có thể sử dụng trực tiếp, có trong các loại thực phẩm

– Vitamin A tiền chất: là beta – carotene có nguồn gốc thực vật như rau quả, trái cây. Vitamin A tiền chất khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa để có thể sử dụng. Vitamin A có nhiều trong các loại trái cây, rau củ có màu đỏ, cam, vàng, xanh đậm 

– Vitamin A bổ sung: có trong các loại chế phẩm bổ sung vitamin A, thường là kết hợp vitamin A đã chuyển hóa cùng tiền chất vitamin A với tỉ lệ thích hợp rồi. 

Một trong những chức năng lớn nhất của vitamin A là ảnh hưởng trực tiếp đến thị lực và sức khỏe mắt của mỗi người. Bởi theo nghiên cứu của tổ chức Y tế thế giới WHO, thiếu vitamin A là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa mà có thể phòng ngừa ở trẻ em trên toàn thế giới. Chưa dừng lại ở đó, Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp chống lại các gốc tự do phát triển, tham gia vào các quá trình hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể, làm tăng sức đề kháng để chống chọi với bệnh tật.

II. Những món ăn bổ sung vitamin A

Như đã phân tích, Vitamin A đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể của mỗi người nên bạn cần phải bổ sung nó thường xuyên qua các loại thực phẩm dưới đây nhé. 

1. Gan động vật

Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể con người và động vật có hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào đặc biệt là vitamin A ảnh hưởng đến thị lực, duy trì hoạt động của tim, thận, khả năng miễn dịch và sinh sản của cơ thể. 

Gan động vật như gan bò, gan lợn, gan gà, gan vịt là nguồn cung cấp vitamin a dồi dào bên cạnh lượng protein và các chất dinh dưỡng như đồng, vitamin B2, B12, sắt, folate và choline tốt. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn các loại gan động vật ở mức độ vừa phải nếu không sẽ dẫn đến lượng cholesterol trong máu cao, bên cạnh các độc tố gây hại đến cơ thể.

2. Dầu gan cá

Nếu là người không thích ăn gan, bạn có thể chuyển qua bổ sung dầu gan cá để cung cấp vitamin A trong bữa ăn hằng ngày của mình. Được biết, mỗi muỗng dầu gan cá tuyết sẽ cung cấp tới 4.080 mcg vitamin A bên cạnh các omega 3 có lợi cho cơ thể con người. 

Thay vì sử dụng các loại dầu thường ngày vẫn hay sử dụng thì bạn có thể chuyển qua sử dụng dầu gan cá để vừa cung cấp vitamin A, vừa tốt cho sức khỏe của cả gia đình nhé. 

3. Cà rốt

Cà rốt là thực phẩm tiếp theo có mặt trong danh sách những món ăn bổ sung vitamin A mà các mẹ chớ nên bỏ qua. Được biết, Vitamin A tham gia vào chức năng thị giác của mắt thông qua khả năng nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu. Chính vì vậy nên khi thiếu vitamin A khả năng nhìn thấy của mắt lúc ánh sáng yếu sẽ bị giảm nên bạn cần phải bổ sung thực phẩm rất giàu vitamin A là củ cà rốt. 

Trong cà rốt rất giàu tiền chất Beta Carotene của vitamin A bên cạnh hàm lượng chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và bảo vệ sức khỏe đường ruột tốt hơn. Cà rốt có thể chế biến thành nhiều món ăn đẹp mắt như salad, nộm rau củ, canh xương rau củ hầm hay thậm chí là bạn có thể dùng nó để ép lấy nước uống.

4.  Khoai lang 

Nếu nhắc đến những món ăn bổ sung vitamin A không thể nào bỏ qua khoa lang được. Cũng giống như cà rốt, vitamin A của khoai lang ở dưới dạng beta carotene rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Theo nghiên cứu, một củ khoai lang nướng trong cung cấp đến 1.403 mcg vitamin A bên cạnh vitamin B-6, vitamin C, kali dồi dào. 

Khoai lang là thực phẩm được rất nhiều người ưa dùng bởi không chỉ giúp giảm cân, giảm mỡ, cải thiện hệ tiêu hóa mà còn rất tốt để các bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu. Ăn khoai lang sẽ giúp chúng ta no lâu hơn, hạn chế cơn thèm đồ ngọt tích mỡ bụng. 

Khoai lang có thể chế biến thành các món ăn đa dạng, thơm ngon như bánh khoai lang nước, bánh khoai chiên, khoai lang nướng phô mai …. nhưng để đem lại hiệu quả tốt nhất đối với sức khỏe thì bạn chỉ nên ăn khoai lang hấp hoặc luộc nhé.

5. Đậu mắt đen

Đậu mắt đen là cái tên cuối cùng mà chúng tôi muốn gửi đến bạn trong danh sách những món ăn bổ sung vitamin A bởi nó giúp cải thiện thị lực nhờ tăng cường các mô mắt thông qua việc tạo ra các sắc tố trong võng mạc để thúc đẩy thị lực tốt hơn khi tiếp xúc với ánh sáng yếu. Đậu là nguồn thực phẩm chứa protein, chất xơ tuyệt vời bên cạnh hàm lượng vitamin A dồi dào lên đến 66 mcg. Bên cạnh đó, đậu mắt đen còn giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch, tăng cường độ đàn hồi cho da và chống lại các tác nhân gây nên quá trình lão hóa trong cơ thể. 

III. Tổng kết

Điều quan trọng trong quá trình sử dụng thực phẩm là bạn không nên nấu quá chín, tránh việc làm giảm lượng vitamin A bởi nó dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Bên cạnh đó, cần lưu ý đến việc bổ sung thêm chất béo ở chế độ ăn bởi vitamin A là chất tan trong dầu.