Bật mí bí quyết ăn chay đúng cách để đảm bảo sức khỏe
Ăn chay là lối sống ăn uống được nhiều người sử dụng trong giai đoạn hiện nay. Tuy nhiên, ăn chay đúng cách để đảm bảo sức khỏe không phải là thông tin mà ai cũng nắm rõ được. Cùng faberge-exhibition.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
I. Ăn chay là gì?
Ăn chay là chế độ loại bỏ các thực phẩm thịt trong chế độ ăn hằng ngày của mình, như việc không sử dụng các loại thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, côn trùng… bên cạnh việc kiêng một số thực phẩm đã trải qua quá trình giết mổ như giò, chả, ruốc, xúc xích, thịt xông khói….
Người ăn chay có xu hướng bổ sung nhiều các chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ, trái cây để đảm bảo đầy đủ các chất trong cơ thể. Đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng cho quá trình vận động và sinh hoạt hằng ngày. Trong ăn chay có thể chia thành nhiều loại như ăn chay có trứng, sữa, ăn chay hoàn toàn không sử dụng bất cứ các thứ gì từ động vật, ăn chay sống,…
Ăn chay có thể được áp dụng vì nhiều lý do khác nhau. Nhiều người phản đối việc ăn thịt vì tôn trọng sự sống của chúng sinh. Người lại cho rằng ăn chay giúp giảm cân, giữ dáng, khiến tâm trạng thoải mái hơn nên lựa chọn.
II. Bí quyết ăn chay đúng cách
Đối với những người mới bắt đầu thực hiện lối sống ăn chay thì điều lo lắng nhất chắc chắn là những nguy cơ mà chế độ ăn chay đem lại như khiến cơ thể mệt mỏi, không cung cấp đủ năng lượng, da xanh xao, ốm yếu…. Tuy nhiên, ăn chay là lối sống có lợi cho sức khỏe nếu như bạn biết đến các bí quyết dưới đây.
1. Tăng cường ăn rau củ
Điều này góp phần làm giảm năng lượng bữa ăn và giúp cho hệ tiêu hóa trong cơ thể bạn vận hành một cách tốt nhất. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc ăn chay đúng cách nhờ sử dụng đa dạng các loại rau xanh đã giúp cho con người giảm cân giữ dáng hiệu quả.
2. Bổ sung sữa thực vật
Đạm là chất cần thiết trong quá trình sinh cơ bắp, để duy trì tốc độ trao đổi chất trong cơ thể, hạn chế quá trình lão hóa. Việc không sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc chế biến từ động vật sẽ khiến bạn mất đi một lượng protein cần thiết cho cơ thể nên bạn cần phải bù vào thông qua việc sử dụng các loại sữa từ thực vật.
Các loại sữa hạt là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào mà bạn nhớ bổ sung vào thực đơn đơn hằng ngày của gia đình nhé. Sữa đậu nành, sữa đậu đỏ, sữa hạt macca… đều cung cấp nhiều vitamin khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết. Để đảo bảo chất lượng sản phẩm, bạn có thể tự chế biến nó tại nhà nếu như có công cụ máy móc hỗ trợ nấu sữa hạt nhé.
3. Bổ sung thực phẩm nhiều canxi
Canxi không chỉ đóng vai trò giúp xương chắc khỏe mà nó còn tham gia vào quá trình hoạt động của nhiều cơ quan trong cơ thể. Cho dù là ăn chay hay không ăn chay thì vẫn phải nên chú ý bổ sung dưỡng chất này đầy đủ. Canxi có trong các thực phẩm như sữa đậu nành, nước cam hay các loại rau có màu xanh đậm.
4. Bổ sung thực phẩm giàu sắt
Người ăn chay có nguy cơ thiếu sắt cao hơn so với người bình thường nên bạn nhớ bổ sung thực phẩm chứa sắt để cân bằng dưỡng chất trong cơ thể nhé. Sắt có thể từ các loại thực phẩm như đậu nành, bột ngũ cốc, rau xanh, các loại hạt.
5. Sử dụng đa dạng các loại thực phẩm
Thiếu hụt chất dinh dưỡng là điều diễn ra phổ biến ở nhiều người thực hiện lối sống ăn chay, chính vì điều này nên bạn cần quan tâm hơn đến chế độ dinh dưỡng của mình bằng cách bổ sung đa dạng các thực phẩm càng tốt. Sử dụng các thực phẩm đa dạng cung cấp các nhóm chất khác nhau chính là bí quyết để bạn cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể.
6. Không ăn quá nhiều carb
Nhiều người có thói quen ăn chay nhưng lại không biết lựa chọn các thực phẩm nạp vào cơ thể dẫn đến việc ăn quá nhiều cơm, bánh mì, các món ăn chứa nhiều tinh bột. Điều này là không hề tốt cho sức khỏe bởi ăn nhiều cơm khiến làm tăng lượng đường trong máu, gây tăng cân, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Do đó bạn chỉ nên ăn với một lượng vừa phải thôi nhé.
Bên cạnh đó, rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nên sử dụng nhiều các loại sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt vì chúng giữ được các vitamin và khoáng chất, có hàm lượng chất xơ lớn hơn so với các món bánh, mì làm bằng tinh bột tinh chế.
7. Bổ sung thực phẩm chứa kẽm
Kẽm rất cần cho cơ thể trong quá trình trao đổi chất và tăng cường miễn dịch của cơ thể. Sự thiếu hụt dưỡng chất này có thể dẫn suy giảm miễn dịch, chậm phát triển và khả năng hồi phục vết thương của cơ thể cho. Mặc dù chất này chủ yếu trong chế độ ăn uống từ các sản phẩm động vật nhưng nếu bạn ăn chay thì vẫn có thể sử dụng chất này. Bạn có thể tăng cường lượng kẽm cho cơ thể từ các loại đậu, hạt khô, yến mạch, nấm, socola đen, măng tây, bánh mì nâu để tạo được hệ miễn dịch tốt hơn.
III. Tổng kết
Đọc đến đây, bạn cũng đã nắm sơ lược về việc ăn chay đúng cách rồi chứ? Nếu lựa chọn lối ăn chay trường, tức là bạn phải tránh xa các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Điều này có nghĩa là bạn sẽ phải nói lời tạm biệt với các món ăn ngon lành được bày bán phổ biến ở bên ngoài đường phố như bánh mì, phở, xôi ruốc… Mong là sau khi đọc bài viết này, bạn đã có thêm cho mình nhiều thông tin hữu ích để lựa chọn lối sống ăn chay phù hợp, đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cho cơ thể nhé.